Innereien - Rezept-Nr. 213

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LEBER-SALTIMBOCCA

( 4 P. )

Kategorien

  • LEBER
  • KALB
  
 

Zutaten

8 klein. Scheiben Kalbsleber
8 klein. Scheiben Schinken
8   Salbeiblättchen
4 Essl. Öl
1   Zwiebel
1   Knoblauchzehe
125 ml  Weisswein
    Salz
    Pfeffer
  

Zubereitung

Schinken und Salbei auf den Leberscheiben feststecken. In Öl braten. Herausnehmen, Zwiebel- und Knbolauchwürfel im Öl andünsten. Mit Wein aufgießen, einkochen lassen und würzen.

Die Sauce zum Leber-Saltimbocca servieren.
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