Zutaten
200 | Gramm | | Beliebige Leber |
40 | Gramm | | Butter |
40 | Gramm | | Mehl |
1 | klein. | | Zwiebel |
1 | | | Knoblauchzehe |
| | | Majoran |
| | | Salz |
1/4 | Ltr. | | Milch |
3/4 | Ltr. | | Brühe |
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Zubereitung
1. Die Hälfte der feingeschabten Leber mit der fein gehackten Zwiebel und dem zerdrückten Knoblauch in der Butter andünsten, mit dem Mehl bestäuben und noch etwas anschwitzen. Dabei immer gut rühren.
2. Mit kalter Milch und Brühe nach und nach aufgießen, mit Salz und Majoran würzen und die Suppe 20 Minuten kochen lassen.
3. Eventuell durch ein Sieb streichen und die restliche geschabte Leber mit dem Schneebesen darunter schlagen.
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