Kuchen - Rezept-Nr. 34

SCHOTTISCHER FRÜHSTÜCKSKUCHEN IM GLAS

( 1 Rezept )

Zutaten

100	Gramm	Rosinen
2-3	Essl.	Rum
40	Gramm	Ganze Mandeln
200	Gramm	Butter oder Margarine
4		Eier
200	Gramm	Brauner Zucker
300	Gramm	Mehl
2	Teel.	Backpulver
1	Prise	Salz
50	Gramm	Geschälte gem. Mandeln
		Abgeriebene Orangenschale
		Je 1 Msp. gem. Kardamom und Ingwer
		Fett und Semmelbrösel für die Formen
5-6		Einmachgläser (z. B. Weck Rundrandgläser mit 300 ml
		-- Inhalt)

Zubereitung

Rosinen, am besten über Nacht, in Rum einweichen.

Mandeln mit kochendem Wasser überbrühen und Schale abziehen.

Fett schmelzen und abkühlen lassen.

Eier und Zucker schaumig rühren und geschmolzenes Fett zugeben. Mehl, Backpulver und Salz mischen und unterheben. Zum Schluss abgetropfte Rosinen, gemahlene Mandeln, Orangenschale und Gewürze zufügen.

Teig in die gefetteten, mit Semmelbröseln ausgestreuten Gläser füllen; wenn die Gläser mit Deckel verschenkt werden sollen, sollten sie nur zur Hälfte gefüllt sein. Die ganzen Mandeln auf dem Teig verteilen.

Backen: E-Herd 200 °C / HL-Herd 180 °C; ca. 30 Minuten

Abkühlen lassen und mit oder ohne Deckel verschenken.

Quelle

Erfasst von Peter Eckardt am 09.12.2006

Vorheriges Rezept (33)

Zurück zum Inhaltsverzeichnis