Fisch- und Fisch- und Meeresfrüchte - Rezept-Nr. 11

FISCHAUFLAUF MIT KARTOFFELN UND SPINAT

( 4 Pers. )

Zutaten

2		Fischfilet, z.B. Rotbarsch oder Lachs à circa 300 g
500	Gramm	Blattspinat
500	Gramm	Kartoffeln
1		Zwiebel, klein
2		Knoblauchzehen
1/4	Ltr.	Hühnerbrühe
250	Gramm	Feta-Schafskäse
		Salz
		Pfeffer, schwarz gemahlen
50	ml	Weißwein
		Mehl zum Wenden
		Olivenöl

Zubereitung

Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein würfeln. Spinat verlesen und gründlich waschen. Kartoffeln schälen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. Den Fisch säubern, säuern und salzen. Die Form einfetten.

In der Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie Knoblauch glasig andünsten. Den tropfnassen Spinat dazugeben und zusammenfallen lassen, dann mit Salz und Pfeffer würzen.

Nun den Weißwein angießen und kurz verkochen lassen. Die Kartoffelscheiben in der Form verteilen, salzen und den Spinat darüber verteilen.

Die Pfanne mit Küchenkrepp auswischen, etwas Öl darin erhitzen, die Fischfilets pfeffern, in Mehl wenden und abklopfen. Dann von beiden Seiten kurz anbraten, auf den Spinat legen und die Brühe angießen.

Den Schafskäse zerbröselt auf dem Fisch verteilen und den Auflauf circa 30 Minuten im Backofen garen, bis die Kartoffeln gar sind.

Quelle

http://www.alfredissimo.de

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