Fisch- und Fisch- und Meeresfrüchte - Rezept-Nr. 22

Vorheriges Rezept (21) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (23)

GARNELEN MIT ASIATISCHER SESAM-SAUCE

( 4 P. )

Kategorien

  • Garnelen
  • Meeresfrüchte
 
 

Zutaten

1 Stück  Ingwerwurzel, ca. walnussgroß
2   Frühlingszwiebeln
2   Knoblauchzehen
3 Essl. Dunkles Sesam-Öl
125 ml  Reiswein oder trockener Sherry
3 Essl. Soja-Sauce
1 1/2 Essl. Brauner Zucker
1 1/2 Essl. Sesamkörner
1 Essl. Süße Chili-Sauce (Asialaden)
1/2 Teel. 5 - Gewürze- Pulver (Asialaden)
750 Gramm  Große Garnelen, geschält und entdarmt
2-3 Essl. Pflanzenöl
 

Zubereitung

Ingwer schälen und in Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, das Grün für die Dekoration in dünne Ringe schneiden, das Weiße halbieren. Knoblauch andrücken. 3 EL Sesam-Öl, , Soja-Sauce, Zucker, Sesamkörner, Chili-Sauce, den Sherry (oder Reiswein) und 5-Gewürze-Pulver in einer großen Schüssel zu einer Marinade verrühren. Knoblauch, Ingwer, das Weiße der Frühlingszwiebel zugeben und die Garnelen darin zugedeckt ca. 1 Std. marinieren. Das Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen, die Garnelen aus der Marinade heben und in die Pfanne geben und 5min anbraten. Die Marinade durch ein Sieb passieren, Flüssigkeit zu den Garnelen in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze zu einer syrupartigen Konsistenz einkochen. Die Garnelen mit etwas Sauce und dem Grün der Frühlingszwiebeln bestreut anrichten. Dazu passen Baguette, ein grüner Salat oder Basmati-Reis.

Tipp: Die Garnelen statt in einer Pfanne auf ein geölten Grillrost legen und von jeder Seite ca. 2 Min grillen, dabei immer wieder mit der Marinade bepinseln.

Quelle


Vorheriges Rezept (21) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (23)