Fisch- und Fisch- und Meeresfrüchte - Rezept-Nr. 5

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• KOKOS

Zutaten

Zubereitung

1. Chili entkernen und klein würfelig schneiden. Fischfilets in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden, pfeffern, mit Chili bestreuen, mit Limettensaft beträufeln und einige Minuten ziehen lassen.

2. Backrohr auf 50 °C vorheizen. Früchte in Stücke schneiden, abwechselnd mit den Fischstücken auf die Zitronengras-Stangen stecken.

3. Spieße salzen, in ca. 7 EL Öl rundum braten. Aus der Pfanne heben und im Rohr warm stellen.

4. Bratfett abgießen, Bratrückstand mit Kokosmilch ablöschen und aufkochen. Fixina mit Sahne verquirlen und in die Sauce rühren. Sauce kurz erhitzen, salzen und pfeffern.

5. Die Fischspieße mit der Kokos-Sauce anrichten, mit Bananenchips und Pignoli bestreut servieren.