Pasta - Rezept-Nr. 15

Vorheriges Rezept (14) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (16)

LASAGNE MIT LAMMFLEISCH

( 4 Pers. )

Kategorien

  • LASAGNE
 
 

Zutaten

300 Gramm  Tiefgekühlter Blattspinat
1   Zwiebel
1   Knoblauchzehe
4 Essl. Oel
3   Bundzwiebeln
30 Gramm  Milder Schafskaese
400 Gramm  Lammhackfleisch
    Kreuzkümmel
    Cayennepfeffer
1 Teel. Getrockneter Rosmarin
1   Unbehandelte Zitrone
    Salz
    Schwarzer Pfeffer
2 Essl. Pinienkerne
50 Gramm  Butter
40 Gramm  Mehl
700 ml  Milch
16   Vorgekochte Lasagneplatten
    -- andere Lasagneplatten etwa
    -- vier Minuten in Salzwasser
    -- kochen
30 Gramm  Alter Goudakäse
 

Zubereitung

Den Spinat auftauen lassen, Zwiebel und Knoblauch abziehen, beides sehr fein hacken.

Elektro-Ofen auf 200Grad vorheizen, eine Auflaufform einölen.

Aufgetauten Spinat sehr fein hacken, die Bundzwiebeln waschen und in sehr dünne Ringe schneiden (weißen und grünen Teil getrennt). Schafskaese in Würfel von etwa einem cm schneiden.

Das uebrige Öl in einer großen Pfanne erhitzen und das Fleisch darin gut anbraten, dann die Zwiebeln, den Knoblauch, den weißen Teil der Bundzwiebeln und den Spinat dazugeben, mit Kreuzkümmel, Cayennepfeffer sowie Rosmarin kräftig wuerzen, den Schafskäse unterheben.

Zugedeckt etwa fünf Minuten schmoren lassen, dabei wenig Wasser angiessen, mit Zitronensaft, etwas abgeriebener Zitronenschale, Salz und Pfeffer abschmecken. Die Pinienkerne hacken und unterrühren.

Die Butter in einer Pfanne schmelzen, den grünen Teil der Bundzwiebeln in der Butter andünsten und das Mehl einrühren. Die Milch unter ständigem Ruehren angiessen. Aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Etwas Bechamelsauce als erste Schicht in die Auflaufform geben, darauf 1/4 der Nudelplatten verteilen. Darauf etwa die Haelfte des Hackfleisches geben, darauf wieder 1/4 der Nudelplatten, etwas Bechamelsauce, 1/4 der Nudelplatten, uebriges Hackfleisch, 1/4 der Nudelplatten und zum Schluss die übrige Bechamelsauce.

Den Kaese reiben und ueber die Lasagne streuen. Im vorgeheizten Ofen etwa dreißig Minuten backen.

Beilage: grüner Salat mit Zwiebeln


Vorheriges Rezept (14) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (16)