Pasta - Rezept-Nr. 8

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GEMÜSE-LASAGNE

( 6 P. )

Kategorien

  • Lasagne
 
 

Zutaten

    FÜR DIE BECHAMEL-SAUCE: ~
100 Gramm  Butter
100 Gramm  Mehl
1 1/4 Ltr. Milch
    Frisch geriebene Muskatnuss
    Salz
    Weißer Pfeffer aus der Mühle
    FÜR DIE FÜLLUNG:
1 kg  Mangold
2 Essl. Olivenöl
4 Essl. Zitronensaft
4   Knoblauchzehen
    Salz
    Pfeffer aus der Mühle
1 kg  Fleischtomaten
1 Bund  Basilikum
300 Gramm  Schafskäse
    AUSSERDEM:
300 Gramm  Weiße Lasagneblätter, vorgekocht; ca.
50 Gramm  Parmesan am Stück
 

Zubereitung

1. Butter erhitzen. Mehl zufügen, dabei kräftig rühren, daß sich keine Klümp-chen bilden. Milch nach und nach unter Rühren zugießen, bis eine cremige Be-chamel-Sauce entsteht. Vom Herd nehmen. Mit Muskat, Salz und Pfeffer kräftig würzen.

2. Mangoldblätter waschen, trockentupfen. Putzen und in etwa 5 cm lange Stücke schneiden.

3. Öl erhitzen. Darin Mangold mit dem Zitronensaft andünsten. Den Knoblauch schälen, durch eine Presse in das Gemüse drücken. 10 bis 12 Minuten garen. Gemüse in einem Sieb gut abtropfen lassen.

4. Tomaten kurz in kochendem Wasser brühen. Herausnehmen, mit Eiswasser abschrecken. Haut abziehen. Tomaten in Scheiben teilen. Dabei Kerne und Saft entfernen.

5. Käse mit der Hand zerbröckeln.

6. Backofen auf 200 Grad vorheizen.

7. Eine Lasagneform oder eine andere feuerfeste Form (etwa in der Größe von 30 x 20 cm) mit einem Viertel der Becha-mel-Sauce ausgießen.

8. Darauf eine Schicht Lasagneblätter legen. Mangold darüberschichten. Mit dem zweiten Viertel Bechamel-Sauce begießen.

9. Wieder Lasagneblätter darüberlegen. Darauf den Schafskäse streuen und mit Bechamel-Sauce begießen. Mit Lasagneblättem bedecken.

10. Tomatenscheiben und gewaschene Basilikumblätter einschichten. Mit den restlichen Lasagneblättem und der Bechamel-Sauce abdecken.

11. Parmesan auf die Lasagne reiben.

12. Lasagne 30 bis 35 Minuten (siehe Packungsanweisung) im unteren Drittel des Backofens (Gas: Stufe 3) garen.

· Pro Portion: 740 kcal/3100 kJ

Quelle


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