Zutaten
| 500 | Gramm | | Brotteig |
| 250 | Gramm | | Rässer Appenzeller Käse |
| 3 | Essl. | | Zwiebeln |
| | | | -- feingehackt |
| 1 | Essl. | | Butter |
| 2 | | | Eier |
| 4 | Essl. | | Mehl |
| 150 | ml | | Rahm |
| 250 | ml | | Milch |
| 1/2 | Teel. | | Anispulver |
| 1/2 | Teel. | | Korianderpulver |
| | | | Salz |
| | | | Pfeffer |
| | | | Butter |
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Zubereitung
Das leicht gebutterte Blech mit dem Teig auslegen und diesen mit einer Gabel einstechen. Die in Butter gedünsteten erkalteten Zwiebeln zusammen mit dem geriebenen Käse auf dem Kuchenboden verteilen.
Aus Mehl, Eiern, Milch, Rahm und Gewürzen einen Guss bereiten und über den Käse geben. Bei 200 Grad im Ofen 25 bis 30 Minuten backen.
Dazu passen gut: Kopfsalat und Most.
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