Pikant-backen - Rezept-Nr. 37

Kategorien

• Pizza

Zutaten

Zubereitung

Vorteig herstellen: Milch, zerbröckelte Hefe, 1 EL Mehl und Zucker in einer Schüssel verrühren, abdecken. An warmen Ort für 30 Min gehen lassen.

Kartoffeln schälen, klein schneiden und in Salzwasser 20 Min kochen. Abgießen und mit Kartoffelpresse pressen (od stampfen). Salzen und Kartoffelpüree zum Vorteig geben und verkneten. Teig noch einmal 30 Min an warmen Ort gehen lassen.

Teigmasse mit Nudelholz auf Backblech, ausgelegt mit Backpapier, ausrollen.

Im Backofen auf unterer Einschubschiene bei 200°C für 10 Min vorbacken.

Zwiebel, Champignons, Tomaten und Paprika putzen und in sehr dünne Scheiben bzw. Streifen schneiden. Tomatenmark, Knoblauch und Gemüse auf dem Teig verteilen, mit Käse bestreuen.

Pizza im Backofen bei 200°C für 20 Min fertig backen.