Pikant-backen - Rezept-Nr. 40

Kategorien

• Pizza

Zutaten

Zubereitung

HEFETEIG herstellen mit Trockenhefe:

Mehl und Hefe miteinander vermengen, Zucker, Salz und Wasser je nach Bedarf beimengen, den Teig kneten bis er nicht mehr kleben bleibt. Diesen 30 Min an warmen Ort zugedeckt gehen lassen.

HEFETEIG mit Frischhefe:

Mehl in eine Schüssel geben, Mulde in der Mitte eindrücken. Hefe in jene Mulde bröckeln. Zucker und 1/2 Tasse lauwarmes Wasser in die Mulde geben. Diese Hefe-Wasser-Zuckermischung leicht rühren bis sich die Hefe aufgelöst hat. Nun etwas Mehl auf die Flüssigkeit streuen. 20 Min an warmen Ort zugedeckt gehen lassen.  -  Danach streue entlang des Schüsselrandes Salz. Mit Wasser (Menge nach Bedarf) das ganze zu einem Teig verrühren (verkneten). Diesen dann nochmals 30 Min an warmen Ort zugedeckt gehen lassen.

FÜLLUNG:

Mett in eine Schüssel geben. Zwiebel klein würfeln, Tomaten schälen, klein würfeln. Petersilie fein hacken, restlichen Zutaten zum Mett zugeben. Masse gut durchkneten, bis alle Zutaten gleichmäßig verteilt sind. Mit Salz abschmecken.

FERTIGSTELLUNG DER LAHMACUN:

Backblech mit Backpapier auslegen. Walnussgrosse Teigstücke auf bemehlter Arbeitsfläche mit Nudelholz zu 5 mm dicken Fladen ausrollen. Fladen auf ein Backblech setzen bis das Blech damit voll ist. 1 gehäuften EL Mettmasse auf jeden Fladen verstreichen.

Backofen auf 200°C vorheizen. Jeweils ein Backblech nur im Rohr backen für ca. 10-20 Min. (Teig sollte wie Pizzateig aussehen). Fertig!