Zutaten
| 175 | Gramm | | Mehl |
| 1/4 | Teel. | | Salz |
| 1/2 | Pack. | | Trockenhefe |
| 80 | Gramm | | Margarine |
| 100 | Gramm | | Schmand |
| 2 | | | Eier |
| 80 | Gramm | | Schmand |
| | | | Pfeffer |
| | | | Salz |
| | | | Muskat |
| 50 | Gramm | | Schinkenwürfel |
| 50 | Gramm | | Röstzwiebeln |
| 50 | Gramm | | Emmentaler |
|
|
Zubereitung
Mehl, Salz und Trockenhefe vermischen. Margarine und 100g Schmand zufügen und
alles zu einem geschmeidigen, festen Teig verarbeiten. Evtl. noch etwas Mehl zufügen.
Den Teig ausrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Die Menge reicht
etwa für ein halbes Blech.
Die Eier mit 80g Schmand verrühren und mit frisch gemahlenem Pfeffer, Salz und Muskat würzen.
Die Schinkenwürfel auf dem Teig verteilen, den Eierschmand darüber gießen. Mit Röstzwiebeln und geriebenem Emmentaler bestreuen.
Den Ofen auf 200°C vorheizen. Den Blechkuchen auf der mittleren Schiene
ungefähr 30 Minuten backen, bis der Käse eine schöne Farbe angenommen hat.
Der pikante Blechkuchen schmeckt warm oder kalt.
|