Pikant-backen - Rezept-Nr. 60

Kategorien

• PIZZA

Zutaten

Zubereitung

Diese Pizza kann man entweder in einer Pizzaform oder auf einem mit Backpapier belegtem Backblech zubereiten.

Das Mehl in eine Schüssel geben und mit dem Salz mischen.

Die Hefe in 125 ml lauwarmem Wasser auflösen. Zucker hinzufügen und die Hefelösung etwa 5 Minuten gehen lassen, bis sich kleine Bläschenen bilden.

Die Hefe dann mit 5 EL Olivenöl zum Mehl geben und so lange kneten, bis sich der Teig leicht vom Schüsselrand löst. Den Pizzateig zugedeckt 45 - 60 Minuten an einem warmem Ort aufgehen lassen.

Den Ofen auf 250°C vorheizen.

Den Teig eig in eine leicht gefettete Pizzaform legen und mit den Händen flach drücken. Der Rand sollte etwas dicker sein.

Die Tomaten in ein Sieb gießen, abtropfen lassen und in eine Schüssel geben. Mit Pfeffer, Salz, durchgepresstem Knoblauch und Basilikum würzen. Kapern unter die Tomatenwürfel mischen und auf dem Pizzateig verteilen. Mozzarella abtropfen lassen, in Scheiben schneiden und mit den Sardellenfilets auf die Pizza geben. Schwarze Oliven in Scheiben schneiden und über die Pizza verteilen.

 Die Pizza Napoli auf der mittleren Schiene etwa 13 Minuten backen.