Pikant-backen - Rezept-Nr. 64

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• Pizza

Zutaten

Zubereitung

Mehl in eine Schüssel sieben, Mulde eindrücken. 160 ml Wasser handwarm erwärmen. Zerbröckelte Hefe, Zucker und 4 EL vom lauwarmen Wasser in die Mulde geben, leicht verrühren. Etwas Mehl vom Rand darüber geben. Abgedeckt an warmen Ort für 20 Min gehen lassen.

Salz, 1 EL Öl und restliches lauwarmes Wasser zufügen und alles zuerst mit Knethaken des Handrührgerätes zu geschmeidigen Teig verkneten.

Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche 10 Min mit der Hand kräftig kneten, dabei den Teig auch auf die Arbeitsfläche schlagen und etwas lang ziehen.

Teig zu einer Kugel formen, mit restlichen Öl bestreichen, in eine Schüssel geben und abgedeckt an warmen Ort mind 2 Stunden gehen lassen, bis sich das Teigvolumen verdoppelt.

Teig kräftig durchkneten, in 2 Portionen teilen und zu 2 Fladen mit 25cm Dm ausrollen.

Belegen der Pizza nach Wunsch.

Vor dem Backen noch einmal 20 Min gehen lassen !!

Im vorgeheizten Rohr bei 250°C, (Umluft 230°C, Gas Stufe 6-7) für ca. 15 Min backen.