Pikant-backen - Rezept-Nr. 72

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REIBEKUCHEN

( 4 Pers. )

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Zutaten

1 kg  Kartoffeln (vorzugsweise mehligkochend)
3   Eier
2   Zwiebeln
2 Essl. Mehl
    Salz
    Pfeffer
    Butterschmalz (oder Sonnenblumenöl)
    Apfelmus
  

Zubereitung

Die Kartoffeln schälen und reiben. Zwiebeln schälen und fein hacken. Kartoffeln, Zwiebeln, Mehl und Eier zu einem Teig verarbeiten und kräftig würzen. Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. Je eine Handvoll Teig hineingeben, flachdrücken und goldgelb ausbacken. Zusammen mit dem Apfelmus servieren.
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