Zutaten
| 500 | Gramm | | Gehacktes Kalbfleisch |
| 3/4 | kg | | Frischer Spinat |
| 2 | Teel. | | Paprika |
| 1 | Teel. | | Muskatnuss |
| 1 | | | Ei |
| 250 | Gramm | | Pilze -- fein gehackt |
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Zubereitung
Pilze in der Butter braten, dann abkühlen lassen. Den gesäuberten Spinat in 1 l Wasser ungefähr eine Minute blanchieren. Wasser abgießen und den Spinat mit kaltem Wasser abschrecken, gut ausdrücken. Spinat sehr grob hacken und mit den anderen Bestandteilen mischen.
Die Pastete in eine quadratische Backform drücken und mit Butterbrotpapier abdecken. Diese in eine zu einem Viertel mit Wasser gefüllte feuerfeste Form stellen und bei 170°C etwa 50 Minuten gut durch backen.
Dazu passt geröstetes Brot, Oliven und ein grüner Salat, es schmeckt aber genauso gut kalt und geschnitten auf Toast.
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