Pikant-backen - Rezept-Nr. 85

Kategorien

• ITALIEN
• KNABBEREI

Zutaten

Zubereitung

Mehl in eine Schüssel geben, in der Mitte mit Hefe Fenchelsamen und Oregano und Wein einen Vorteig anrühren und gehen lassen. Dann Öl und Salz zugeben und zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Teig auf einer mit Mehl bestreuten Arbeitsfläche weiter kneten, bis er fest und seidig ist, zehn Minuten an warmem Ort abgedeckt ruhen lassen.

Einen großen Topf mit Salzwasser und Natron zum Kochen bringen.

Etwas Teig mit der Hand zu einer 3 Zentimeter dicken Rolle formen und in etwa 3 Zentimeter lange Stücke zerschneiden. Aus jedem der Stücke einen Ring formen und die Enden gut zusammendrücken.

Backofen auf 190° O/U vorheizen.

Taralli im siedendem Salzwasser kochen, bis sie an die Oberfläche steigen. Mit einem Schöpflöffel herausnehmen und auf einem Tuch gut abtropfen lassen.

Auf ein gefettetes Backblech legen , dünn mit Olivenöl bepinseln und 15 Minuten backen. Auskühlen lassen, gut verschlossen aufbewahren.