Zutaten
| | | | Mischpilze |
| | | | Gemahlener Ingwer |
| | | | Pfeffer |
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Zubereitung
Die Pilze putzen, feinblättrig schneiden und im Heißluftofen bei niedrigster Hitzestufe in etwa 4-6 Stunden trocknen. Zwischendurch immer wieder das Gebläse einige Minuten kalt laufen lassen. Die Pilzspäne mit der Hand gelegentlich vermischen. Kalt und strohtrocken in die Moulinette geben und zu Pulver mahlen, mit etwas Ingwerpulver und frisch gemahlenem Pfeffer würzen. Kein Salz verwenden, es macht das Pulver auch im fest verschlossenen Schraubglas feucht.
Anmerkung:
Steinpilze würden sich vorzüglich für Würzpulver eignen!
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