Plätzchen - Rezept-Nr. 14

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Zutaten

Zubereitung

Mandeln grob hacken. Zucker, Eier und Eigelb schaumig rühren. Mehl mit Backpulver und Salz mischen und mit der Eimasse gut verrühren. Gehackte und gemahlene Mandeln unterkneten.

Den Teig zu 2 Rollen von ca. 30 cm Länge formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, Eigelb mit Milch verrühren und Teigrollen damit bestreichen.

Backen: E-Herd 180 °C / HL-Herd 1&0 °C; ca. 20 Minuten

Teigrollen aus dem Ofen nehmen und noch warm mit einem scharfen Messer in 1-1,5 cm dicke Scheiben schneiden. Scheiben mit der Schnittfläche nach oben auf ein Backblech legen.

Backen: E-Herd 180 °C / HL-Herd 160 °C: ca. 5 Minuten

Am besten lassen sich die Cantuccini mit einem Elektromesser schneiden.