Plätzchen - Rezept-Nr. 18

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CRANBERRY-COOKIES

( 30 Stück )

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Zutaten

125 Gramm  Weiche Butter
200 Gramm  Brauner Zucker
2   Eier
80 Gramm  Getrocknete Cranberries (ersätzweise getr.
    -- Sauerkirschen, gibt's im Reformhaus)
40 Gramm  Rosinen
50 Gramm  Gehackte Walnusskerne
350 Gramm  Mehl (Type 550)
1 Teel. Backpulver
1/2 Teel. Zimt
1 Messersp. Gem. Kardamon
    ZUM BFSTÄUBEN:
1 geh. EL  Puderzucker
1/2 Teel. Zimt
  

Zubereitung

Butter und Zucker schaumig rühren, Eier zugeben und ebenfalls gut verrühren. Dann nacheinander Cranberries, Rosinen, Walnüsse, mit Backpulver vermischtes Mehl und Gewürze zugeben.

Teig 1/2 Stunde kalt stellen.

Anschließend walnussgroße Kugeln formen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen und etwas flach drücken.

Backen: E-Herd 180°C / HL-Herd 160 °C; ca. 15 Minuten

Puderzucker mit Zimt mischen und abgekühlte Cookies damit bestreuen.

Quelle

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