Plätzchen - Rezept-Nr. 29

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Zutaten

Zubereitung

Mehl und Stärkemehl auf ein Brett sieben und eine Mulde eindrücken, Eigelb, Salz, Ingwer und Zucker verschlagen, hineingeben, auf den Mehlkranz Butter in Stückchen verteilen. Rasch zu einem Teig verkneten. Rolle von 3 cm Durchmesser formen, 1 Std. ruhen lassen. 3 mm Scheibchen abschneiden.

Während dieser Teig ruht, den zweiten Teig bereiten.

Rohmarzipanmasse mit Kokosraspeln, kleingehackter kandierte Ananas und Zitronensaft gut vermengen. Kleine Bällchen auf die Mürbteigplätzchen setzen. In die Mitte je eine halbe Cocktailkirsche setzen und mit Pistazien garnieren.

Nicht zu stark durchbacken.

Schmecken frisch am besten.

Einschieben Mitte Elektro 190° Gas 2 Backzeit 10 Min. Aufbewahren in Gläsern