Plätzchen - Rezept-Nr. 37

Kategorien

• ???

Zutaten

Zubereitung

Diese Lebkuchen kommen sozusagen vom laufenden Meter. Sie können sie so klein und mundgerecht schneiden, wie Sie wollen.

Den Zucker und die Eier schaumig rühren, dann die Mandeln, die Haselnüsse, die Blockschokolade, Zimt, Nelken, Zitronat und Hirschhornsalz dazugeben und unter die Schaummasse rühren.

Ein Backblech mit einem kalten, harten Butterstück einreiben, mit den Oblaten sorgfältig auslegen. Den Lebkuchenteig daraufgeben und etwa 1 cm dick glattstreichen.

Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad C (Gas Stufe 2) 30 Minuten backen. Herausnehmen und sofort auf dem Blech heiß in Rechtecke oder Quadrate beliebiger Größe schneiden. Das Messer muß sehr scharf sein und immer wieder in kaltes Wasser getaucht werden. Jeden Lebkuchen sofort mit der Messerklinge etwas flachdrücken und die Seiten anpressen.

Schokoladen- oder Zitronenglasur auflösen, die Kuchen damit bestreichen und mit je 1 Mandel verzieren.