Zutaten
| 250 | Gramm | | Kokosraspeln |
| 100 | Gramm | | Bananenchips |
| 30 | Gramm | | Kandierter Ingwer |
| 3 | | | Eier |
| 2 | | | Eiweiß |
| 1 | Prise | | Salz |
| 200 | Gramm | | Feinster Zucker |
| 1 | Pack. | | Vanillinzucker |
| 1 | Messersp. | | Gem. Kardamom |
| | | | Abgeriebene Zitronenschale |
| 60 | | | Backoblaten (5 cm) |
| | | | ZUM VERZIEREN: |
| 250 | Gramm | | Weiße Kuvertüre |
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Zubereitung
Kokosraspeln in einer Pfanne goldbraun anrösten und abkühlen lassen. Bananenchips im ßlitzhacker fein hacken. Ingwer in kleine Stücke schneiden. Eier und Eiweiß mit Salz, Zucker und Vanillezucker cremig aufschlagen. Kokosraspeln, Bananenchips, Ingwer, Karriamom und Zitronenschale unterheben.
Mit 2 Teelöffeln kleine Häufchen auf die Backoblaten geben und etwas flach drücken. Auf ein Backblech legen.
Backen: E-Herd 175 °C / HL-Herd 150 °C; 15 - 20 Minuten, bis die Ränder etwas braun werden.
Abkühlen lassen. Die Kuvertüre schmelzen und Lebkuchen mit der Oberseite hineintauchen. Auf einem Kuchengitter fest werden lassen.
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