Zutaten
| 75 | ml | | Süße Sahne |
| 250 | Gramm | | Kuvertüre (60% Kakaoanteile) |
| 6 | Essl. | | Puderzucker |
| 250 | Gramm | | Marzipanrohmasse |
| 15-30 | | | Glasierte Veilchen |
| | | | Puderzucker zum Bestäuben |
| 15-30 | | | Mandelstifte |
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Zubereitung
Die Sahne aufkochen lassen. Die Kuvertüre zerkleinern und unter Rühren in der Sahne lösen. 1 Eßlöffel Puderzucker einrühren. Die Masse erkalten lassen, dann noch 10 Minuten in den Kühlschrank stellen. Sie muß aber streich- und spritzfähig bleiben. Die Marzipanrohmasse mit 5 Eßlöffeln Puderzucker verkneten. Eine Arbeitsplatte mit Puderzuk-ker bestäuben und das Marzipan 4 mm dick ausrollen. Mit runden Förmchen mit gewelltem Rand etwa 30 Taler mit 3 cm Durchmesser und 30 Taler mit 1 cm Durchmesser daraus ausstechen. Die großen Taler in Papiermanschetten setzen. Die Füllmasse mit einer Rosentülle auf die Taler spritzen. In die kleinen Taler je 1 glasiertes Veilchen oder 1 Mandelstift drücken. Auf die Rosette setzen.
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