Zutaten
| 175 | Gramm | | Honig |
| 50 | Gramm | | Feinster Zucker |
| 50 | Gramm | | Butter |
| 1 | | | Eigelb |
| 1/2 | | | Zitrone; die abgeriebene Schale |
| 1 | Essl. | | Kakao |
| 1 | Teel. | | Zimt |
| | | | Je 1 Msp. gemahlene Nelken und Kardamom |
| 250 | Gramm | | Mehl |
| 1 | gestr. TL | | Backpulver |
| 150 | Gramm | | Gemahlene Haselnüsse |
| 50 | Gramm | | Fein gewürfeltes Zitronat |
| 50 | Gramm | | Gehackte Korinthen |
| | | | FÜR DIE GLASUR: |
| 125 | Gramm | | Puderzucker |
| 1 | | | Eiweiß |
| | | | Halbierte geschälte Mandeln |
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Zubereitung
Honig, Zucker, Butter und 2 El Wasser langsam erhitzen, bis alles aufgelöst ist. In eine Schüssel geben und etwas abkühlen lassen. Noch lauwarm mit Eigelb, Zitronenschale, Kakao, Gewürzen und 2/3 des mit Backpulver vermischten Mehls verrühren. Nüsse, Zitronat und Korinthen zugeben und mit dem restlichen Mehl zu einem glatten Teig vorkneten.
Ca. 1 cm dick ausrollen, runde oder eckige Formen ausstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Backen: E-Herd 175-180 °C / HL-Herd 160-170 °C; 20-25 Minuten
Nach dem Abkühlen Lebkuchen mit Glasur aus Puderzucker und Eiweiß bestreichen und mit den Mandeln verzieren.
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