Zutaten
| 1 | kg | | Mehl |
| 3 | Essl. | | Milch |
| 4 | | | Ganze Eier |
| 400 | Gramm | | Zucker |
| 200 | Gramm | | Butter |
| 4 | | | Ganze Eier |
| 280 | Gramm | | Zucker |
| 4 | | | Naturzitronen |
| 200 | Gramm | | Haselnüsse oder Walnüsse |
| | | | Himbeermarmelade |
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Zubereitung
Mehl auf ein Brett sieben, Mulde eindrücken, Milch und 4 Eier hineingeben, 400 g Zucker einrühren und Butter in Flöckchen auf den Mehlkranz verteilen. Erst mit Messer, dann von Hand Teig zusammenarbeiten und ruhen lassen.
Inzwischen 4 ganze Eier und 280 g Zucker fest schaumig rühren, die geriebene Schale von 4 Zitronen untermischen und mit geriebenen Haselnüssen oder Walnüssen vermengen.
Den ersten Teig 4 mm dick auswellen, Sterne ausstechen, in die Mitte runde Kugerl aus dem Nussteig setzen, mit nassem Kochlöffelstiel Vertiefung eindrücken, mit fester Himbeermarmelade füllen und auf gefettetem Blech goldgelb backen. Man kann die Marmelade auch nach dem Backen einfüllen.
Einschieben Mitte Elektro 190° Gas 2 Backzeit 25-30 Min. Aufbewahren Blechdose
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