Zutaten
| 1 | | | Fenchelknolle |
| 200 | Gramm | | Reifer, nicht fließender Camembert |
| 2 | | | Saure Äpfel |
| | | | Zitronensaft |
| 50 | Gramm | | Walnußkerne |
| 1 | | | Kopfsalat |
| 1/2 | Tasse | | Mayonnaise |
| 2 | Essl. | | Tomatenketchup |
| | | | Worcestersauce |
| 1 | Essl. | | Weinbrand |
| 2 | Essl. | | Schlagsahne |
| | | | Salz und Pfeffer |
|
|
Zubereitung
Die Fenchelknolle putzen und in Scheiben schneiden. In kochendem Wasser kurz überbrühen, abtropfen lassen. Camembert mit Rinde in halbe Scheiben oder in grobe Würfel schneiden. Äpfel mit der Schale in feine Streifen schneiden, mit Zitronensaft beträufeln. Walnusskerne grob hacken - ein paar Kerne zum Garnieren zurücklassen. Den Kopfsalat putzen, waschen und abtropfen lassen. Alle übrigen Zutaten zu einer Soße mischen und mit Salz, Zucker und Pfeffer recht pikant abschmecken. Gläser oder Schüsseln mit Salatblättern auslegen, Fenchel würfeln, mit Camembert, Äpfeln und Nüssen mischen, in die Gläser füllen, mit der rosafarbenen Soße überziehen, mit Walnusskernen garnieren.
|