Zutaten
| 4 | | | Aprikosen |
| 300 | Gramm | | Chinakohl (geputzt) |
| 250 | ml | | Pfirsichnektar |
| 1/2 | | | Chilischote (entkernt) |
| 1 | Essl. | | Flüssiger Honig |
| 70 | Gramm | | Schmand |
| | | | Salz |
| | | | Pfeffer aus der Gewürzmühle |
| 2 | Essl. | | Schnittlauch (in ca. 3 cm lange Stücke geschnitten) |
| 50 | ml | | Weißer Balsamico-Essig |
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Zubereitung
1. Aprikosen waschen, trockentupfen, in Spalten schneiden. Chinakohl in breite Streifen schneiden.
2. Pfirsichnektar zusammen mit der Chilischote sirupartig einkochen lassen. Dann Honig dazugeben.
3. Abkühlen lassen, den Schmand unterziehen, würzen und über den Salat gießen.
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