Salate - Rezept-Nr. 17

Kategorien

• Salat
• Fenchel

Zutaten

Zubereitung

1. 400 g Fenchelknolle putzen, dabei das zarte Grün beiseite Legen. Fenchel in feine Scheiben hobeln. 75 g Möhren schälen, in sehr feine Streifen hobeln. 1 rote Zwiebel fein würfeln.

2. Alles in eine Schüssel geben, mit etwas Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Ca. 2 Min. kräftig kneten.

3. 75 g Joqhurtmayonnaise und 1 El mittelscharfen Senf unter den Salat mischen, mit 2 El Zitronensaft würzen. Das Fenchelgrün klein schneiden und unterheben.

Tipp: Wer mag, kann noch etwas gehacktes Korianderqrün zugeben.

Dazu passt: PFEFFERHUHN