Zutaten
| 1 | klein. | | Apfel; kleingewürfelt |
| 1 | | | Zwiebel; feingehackt |
| 1 | Essl. | | Butter |
| 1 | | | Knoblauchzehe; durchgepresst |
| 1 | | | Tomate; geschält, entkernt -grob gehackt |
| 2 | Essl. | | Currypulver |
| 1/2 | Essl. | | Kurkuma; Gelbwurz |
| 4 | | | Curryblätter, Ersatz Lorbeerblätter |
| 150 | ml | | Bouillon (Fleisch, Geflügel) |
| | | | Je nach dem wozu die Sauce serviert wird |
| 100 | ml | | Rahm |
| 1/2 | Essl. | | Honig |
| 1 | Essl. | | Mango-Chutney |
| 1 | Teel. | | Maisstärke |
| 200 | ml | | Joghurt, nature |
| | | | Salz |
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Zubereitung
Zwiebeln und Apfelwürfel in der Butter dünsten, Knoblauch, Tomate, Currypulver, Kurkuma und Curryblätter zufügen. Mit Bouillon und Rahm auffüllen und etwa 8 Minuten köcheln lassen.
Honig und Mango-Chutney zufügen. Maisstärke mit dem Joghurt glatt rühren, zur Sauce geben und kochen, bis sie gebunden ist. Die Curryblätter entfernen, die Sauce pürieren und passieren. Mit Salz abschmecken und bis zum Gebrauch warm halten.
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