Zutaten
| 1 | | | Chilischote |
| 2 | | | Zwiebeln |
| 1 | | | Knoblauchzehe |
| 60 | Gramm | | Ingwer |
| 4 | Essl. | | Olivenöl |
| 2 | Dosen | | Tomatenstücke |
| | | | Salz |
| | | | Pfeffer |
| 2 | Teel. | | Currypulver |
| 1 | Prise | | Zucker |
| 4 | Essl. | | Petersilie |
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Zubereitung
Chilischoten entkernen und fein hacken. Die Zwiebeln, den Ingwer und den Knoblauch schälen, dann fein würfeln und zusammen mit der Chili mit dem Curry in Olivenöl bei milder Hitze 2 Min. glasig dünsten.
Die Dosentomaten zugeben, aufkochen lassen und kräftig mit Salz, Pfeffer und Currypulver und einer Prise Zucker würzen. Offen bei mittlerer Hitze 10-15 Minuten köcheln lassen. Evtl. nachwürzen.
Zu Nudeln reichen und mit der gehackten Petersilie bestreut servieren.
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