Saucen - Rezept-Nr. 42

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MINT-SAUCE

( 1 Rezept )

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Zutaten

1/4 Ltr. Essig
100 Gramm  Zucker
150 Gramm  Frische Minzeblätter (Mentha viridis)
 

Zubereitung

Den Essig mit dem Zucker kochen, bis der Zucker sich ganz gelöst hat. Inzwischen die Minze waschen, abzupfen, mit Küchenkrepp trocknen und feinwiegen. In den Sud geben und einmal aufkochen lassen. In heiße Gläschen füllen, sofort verschließen und in Wasser gestellt 5 Minuten sterilisieren.

Nehmen Sie für 4 Personen 8 Teelöffel Mint-Sauce, mischen Sie diese mit 1 feingewiegten Schalotte und 2 feingeschnittenen Kopfsalat- oder Endivienblättern und schmecken noch mit Salz und Pfeffer ab.

Eine Sauce, die zu allen Arten von Lamm sehr gut passt.

Quelle


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