Snacks - Rezept-Nr. 30

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CHAMPIGNON-SATE MIT KORIANDERREIS

( 4 Pers. )

Kategorien

  • GEMÜSE
  
 

Zutaten

1   Knoblauchzehe
1   Limette
2 cm  Ingwerwurzel
3 Essl. Sojasauce
3 Essl. Sesamöl
20   Feste Champignons
200 Gramm  Basmati-Thai-Reismischung
    Salz
150 Gramm  Erdnußsauce
    Sambal Oelek (nach Geschmack)
2 Essl. Reis-Essig
1 Bund  Koriander
  

Zubereitung

Knoblauch pellen und fein hacken. Limette waschen, trockentupfen, Schale abreiben und den Saft auspressen. Ingwer schälen und fein reiben. Die Zutaten mit Sojasauce und Sesamöl verrühren.

Champignons waschen, putzen und mit der marinade übergießen, 2 bis 3 Stunden ziehen lassen; dabei die Pilze öffters wenden.

Reismischung in kochendem Salzwasser etwa 10 Minuten garen. Erdnußsoße mit Sambal Oelek und Reis-Essig verrühren.

Champignons auf Holzspieße (Anzahl siehe oben) stecken und unter einem vorgeheizten Grill 2 bis 3 Minuten grillen.

Koriander waschen und hacken. Reis abgießen und den Koriander unterheben. Champignon-Sate mit Erdnußsauce und Korianderreis servieren.

Garnierungsvorschlag: Limettenscheiben, Koriandergrün, Paprikarauten, Gurkendekoration.
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