Zutaten
| 500 | Gramm | | Weiße Zwiebeln |
| 3 | Essl. | | Olivenöl |
| | | | Salz |
| 1/4 | Ltr. | | Wein |
| 2 | Essl. | | Aceto Balsamico |
| 2 | Essl. | | Weißweinessig |
| 1 | Essl. | | Zucker |
| | | | Salz |
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Zubereitung
Zwiebeln schälen, das Grün abschneiden.
Das Öl in einem breiten flachen Topf erhitzen, die Zwiebeln mit etwas Salz bestreuen und darin anbraten.
Wein, Essig und Zucker dazugeben und aufkochen lassen. Bei schwacher Hitze ca. 15 Minuten garen lassen. Dann ohne Deckel bei starker Hitze so lange kochen, bis die Flüssigkeit sirupartig ist.
Die Zwiebeln herausnehmen. Mit dem Karamelsirup beträufeln und abkühlen lassen.
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