Zutaten
| 1 | kg | | Grüne Bohnen (Stangen- oder Buschbohnen) |
| 500 | Gramm | | Kartoffeln - mehlige Sorte |
| 1 1/2 | Ltr. | | Fleischbrühe |
| 1 | Bund | | Suppengrün |
| 1 | Stiel | | Bohnenkraut |
| 100 | ml | | Sahne |
| | | | Salz und Pfeffer |
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Zubereitung
Die abgefädelten Bohnen in ungefähr 1 cm große Stücke schneiden und waschen. Die Kartoffeln schälen, würfeln und mit den Bohnen, dem Suppengrün und Bohnenkraut in der Brühe garkochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit der Sahne verfeinern.
Wer die Suppe gern säuerlich mag, gibt einen Schuss Essig hinzu. Dazu reicht man Quetschekuche.
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