Vorspeisen - Rezept-Nr. 35

SCHAFKÄSETERRINE MIT GRAUMOHN

1	kg	Schaffrischkäse
		Salz, Pfeffer
		Kräuter nach Geschmack (Schnittlauch, Petersilie,
		-- eventuell kleingehackte Jungzwiebel)
50	Gramm	Waldviertler Graumohn
1/4	Ltr.	Schlagsahne
12	Blätter	Gelatine
1	Stange	Lauch
		Mohnöl

Den Schafkäse glattrühren, salzen und pfeffern.

Die Kräuter waschen, fein hacken und zusammen mit dem Graumohn in den Käse einrühren.

Die Sahne steif aufschlagen, die Gelatine in kaltem Wasser aufweichen und ein wenig erwärmen.

Sahne und Gelatine mit dem Schafkäse verrühren.

Eine Terrinenform mit Klarsichtfolie auslegen, die Käsemasse einfüllen und etwa 5 Stunden kaltstellen.

Den Lauch waschen, zuputzen und in Scheiben schneiden.

Die Terrine stürzen und in ca. 1 1/2 cm dicke Scheiben schneiden.

Anrichten, mit Salz und Pfeffer aus der Mühle würzen, mit den Lauchscheiben garnieren und mit wenig Mohnöl beträufeln.